magazyn, Polska, 2010, 12 x 30

Wojciech Modest Amaro

W Wilanowie - dawnej rezydencji królów - gościliśmy u człowieka, który swój gwiazdorski status ma na potwierdzony na papierze. Pierwszy w Polsce zdobywca gwiazdki Michelin, czarodziej, kulinarny reżyser. Modest Amaro, zgodnie ze zobowiązaniem płynącym z imienia mieszka skromnie. Wraz z żoną Agnieszką i trójką dzieci mieszczą się w dwóch sypialniach i kuchni połączonej z salonem. Mieszkanie - z wielkim smakiem, klasą i dbałością o detale - urządziła żona znanego na całym świecie szefa kuchni. Garderoba pięcioosobowej rodziny, skryta za antycznymi drzwiami szafy wnękowej, zajmuje powierzchnię całej ściany. W salonie króluje miękka kanapa, przytulny fotel i przeróżne powierzchnie odbijające światło. W małżeńskiej sypialni, obok podwójnego łóżka zmieściło się także łóżeczko najmłodszego członka rodziny. Zarówno pod małym, jak i dużym łóżkiem, dyskretnie chowane są rzeczy, które nie przydają się w nocy. Komoda i komódki pozwalają na utrzymanie porządku w sypialni. Całość jest przy tym spójna kolorystycznie i estetycznie. Druga sypialnia to królestwo starszych córek Modesta. W jasnym pomieszczeniu znajduje się piękna, rustykalna szafa i? jedno łóżko. Nastolatki nie mają żadnego problemu z tym, że śpią razem, choć nie ukrywają, że nie mogą się doczekać przeprowadzki do nowobudowanego domu, w którym przyszła lekarka i właścicielka cukierni w Japonii będą miały swoje pokoje. Z korytarza łączącego sypialnie wchodzi się do łazienki - właściwie pokoju kąpielowego, w którym nierzadko powstają kulinarne koncepcje Modesta. Wbrew wszelkim oczekiwaniom, kuchnia w domu Amaro jest królestwem pani domu. Nie znaleźliśmy w niej żadnych skomplikowanych urządzeń, ani przyrządów laboratoryjnych. Te znajdują się w miejscu, do którego Modest zabrał nas na koniec. Atelier Amaro At Home - to będzie wymarzona kuchnia Modesta, jego miejsce pracy twórczej. To nie będzie restauracja. Znajdująca się tam kuchnia, podobnie jak całe atelier, nawiązują do stylu domowego - stół z krzesłami, czarne, stylizowane regały, wiezione na kolanach w samolocie lampy z Nowego Jorku. Wkrótce otwarte, będzie miejscem, w którym mistrz będzie tworzył i eksperymentował.

UDOSTĘPNIJ:
WSZYSTKO O PROGRAMIE Dach nad gwiazdami Dach nad gwiazdami

Wideo i zdjęcia: